Report98 2022.10

天然酵母にこだわった
新店カフェがプレオープン！

できる限り国産・オーガニック食品にこだわり、
卵・乳製品・小麦を一切使わないアレルギー対応のお菓子や、
グルテンフリーの米粉パンを提供する「とことこ」。
安心して美味しく食べられるように、味わいはもちろん、
生産過程も納得いくまで確かめ続けた商品の数々は、
キャンセル待ちが出るほどの人気ぶり。
なかでも、ほとんどが予約で完売してしまうという「丸パン」は、
一般的な発酵時間の倍以上の時間をかけて、
ビックリするほどふわふわで軽い食感を実現。
このほか、オーガニックココナッツや有機しょうがなどを練り込んだ
クッキーなども要注目♪